La production et la réception de chaleur
Le réchauffement du corps est permis principalement par la thermogenèse. Toutefois, les rayons du soleil reçus par le corps le réchauffent également. Le corps produit de la chaleur grâce à la thermogenèse. Le corps reçoit des rayons infrarouges solaires par radiation. Le soleil chauffe la peau et permet ainsi au corps d'emmagasiner de la chaleur.
Le corps produit de la chaleur grâce à la thermogenèse.
Thermogenèse
La thermogenèse est la production de chaleur par l'organisme humain.
Cette production de chaleur est rendue possible grâce à l'activité musculaire. En effet, lorsque l'être humain pratique un sport ou livre un effort physique, il produit de la chaleur.
La thermogenèse peut être modulée selon les besoins.
La thermogenèse augmente dans certains organes lors d'une exposition au froid.
Le corps reçoit des rayons infrarouges solaires par radiation. Le soleil chauffe la peau et permet ainsi au corps d'emmagasiner de la chaleur.
Lorsqu'on a froid en hiver, si on se met au soleil, on se sent mieux. Le corps perçoit les rayons infrarouges, le réchauffement de la peau permet de maintenir la température interne.
La perte de chaleur par thermolyse
Le refroidissement du corps est permis grâce à la thermolyse. Ces pertes de chaleur sont permises par des mécanismes de conduction et de convection, mais aussi de radiation.
Thermolyse
La thermolyse correspond aux différents mécanismes qui permettent le refroidissement du corps.
Pour un individu en bonne santé et au repos, les pertes thermiques représentent une valeur approximative de 100 W. Ces pertes thermiques s'effectuent principalement au niveau de la peau, qui constitue une surface d'échanges thermiques de 1,73 m2 en moyenne.
Une approximation de la surface corporelle peut être donnée à l'aide de la formule de calcul suivante :
\text{Surface corporelle (en m}^2)=\sqrt{\frac{\text{Masse (en kg)}\times\text{Taille (en cm)}}{\text{3 600}}}
La conduction et la convection
Le corps perd de la chaleur par conduction et par convection.
Le corps perd de la chaleur par conduction. Lors d'un contact, de la chaleur est transmise : le corps se refroidit.
Lorsqu'on se baigne dans un lac froid, le corps se refroidit au contact de l'eau.
Le corps perd de la chaleur par convection : il s'agit d'un transfert de chaleur par circulation de l'air ou d'un liquide. Plus l'air se déplace, plus la chaleur se disperse. L'individu transpire, il sue.
Lorsque l'on court, le corps en mouvement est au contact du vent qui se déplace : il y a convection et perte de chaleur.
Le système vasculaire peut être lié à la convection. En effet, en cas de vasodilatation (dilatation des vaisseaux sanguins), l'individu devient rouge et les pertes caloriques sont plus importantes : l'individu transpire alors.
L'état inverse est la vasoconstriction : l'individu est plus pâle et les pertes caloriques sont limitées.
Les autres pertes de chaleur
Le corps perd de la chaleur par radiation, c'est-à-dire en émettant lui-même des rayons infrarouges. Enfin, la sudation (transpiration abondante) et l'évaporation entraînent également le refroidissement du corps.
Les pertes thermiques chez l'homme
Les trois mécanismes qui présentent le plus de pertes thermiques sont :
- la radiation (35 à 40 % du total de la chaleur perdue) ;
- la convection (30 à 35 %) ;
- l'évaporation (25 %).
La conduction est responsable de 5 % de la chaleur perdue.
La production d'énergie pour maintenir la chaleur corporelle
Les mécanismes de production de chaleur dans le corps humain par respiration cellulaire et fermentation lactique et de perte de chaleur nécessitent une source d'énergie. C'est l'équilibre entre la thermogénèse et la thermolyse qui assure l'équilibre thermique du corps humain.
Le rôle de l'alimentation
Les nutriments contenus dans l'alimentation humaine constituent la source d'énergie principale utilisée par le corps. La respiration cellulaire permet la production d'énergie par oxydation. La fermentation est un mode de production d'énergie sans dioxygène.
Nutriments
Les nutriments sont des molécules énergétiques produites lors de la digestion à partir des protides, des lipides et des glucides alimentaires. Ils sont source d'énergie pour le corps humain.
Les apports énergétiques ne sont pas les mêmes en fonction du type d'alimentation. Certains aliments apportent davantage de glucides, d'autres des lipides, d'autres encore des protides. L'énergie fournie par ces nutriments s'exprime en joules (J).
On sait que 1 g de protide fournit 17 kJ. Dans 100 g de petits pois, il y a 5 g de protides, donc un apport énergétique de 85 kJ.
Les besoins énergétiques du corps ne sont pas les mêmes en fonction de l'âge, du sexe, de la taille, de la masse, du milieu de vie, etc.
Les nutriments sont consommés par différentes activités métaboliques du corps afin de produire de l'énergie qui peut ensuite être utilisée par les cellules.
Production d'énergie à partir des aliments
Les deux principales activités métaboliques produisant de l'énergie sont :
- la respiration cellulaire ;
- la fermentation lactique.
La respiration cellulaire permet la production d'énergie par oxydation. Elle se fait à partir du glucose. Le rendement énergétique de cette activité est voisin de 40 %. Cela signifie que 40 % de l'énergie du glucose (2 860 kJ/mol) est récupéré pour être utilisé par les cellules, 60 % de cette énergie est dégagée sous forme de perte calorique.
Le bilan chimique de la respiration cellulaire à partir d'une molécule de glucose est :
\ce{C6H12O6} + \text{6 }\ce{O2} → \text{6 } \ce{CO2}+ \text{6 } \ce{H2O} + \text{Énergie utilisable} + \text{Chaleur}
La chaleur produite est à l'origine du maintien de la température corporelle d'un individu.
La fermentation est un mode de production d'énergie sans dioxygène. Le rendement est beaucoup plus faible que celui de la respiration. La libération de l'énergie s'effectue en « cassant » les molécules carbonées des nutriments.
La stabilité de la température
Grâce à la production de cette énergie qui est consommée et permet la production de chaleur, la température du corps humain reste stable (on dit qu'il est un homéotherme). C'est l'équilibre entre les mécanismes de thermogenèse (réchauffement du corps) et de thermolyse (refroidissement du corps) qui détermine la stabilité de la température corporelle.
Équilibre entre thermolyse et thermogenèse
Selon la situation, l'équilibre peut changer :
- Si la thermolyse est supérieure à la thermogenèse, l'organisme se refroidit, la température du corps diminue.
- Si la thermolyse est inférieure à la thermogenèse, l'organisme se réchauffe, la température du corps augmente.
