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Étudier l'action du savon Problème

Ce contenu a été rédigé par l'équipe éditoriale de Kartable.

Dernière modification : 16/12/2021 - Conforme au programme 2025-2026

Le dodécylsulfate de sodium est un détergent couramment utilisé en biochimie et biologie moléculaire. Il est utilisé dans les produits ménagers tels que les dentifrices, shampooings, mousses à raser ou encore bains moussants pour ses effets épaississants et sa capacité à créer une mousse.

Sa formule brute est \ce{C_{12}H_{25}NaO_4S} et sa représentation de Lewis (sur laquelle la chaîne carbonée est représentée par des segments brisés) est comme suit  :

-

Quelles sont les parties hydrophiles et hydrophobes au sein de la molécule ?

Les liaisons \ce{C} - \ce{C} et \ce{C} - \ce{H} sont hydrophobes car électriquement neutres et apolaires. Donc l'ensemble de la chaîne carbonée est apolaire.

La partie chargée de la molécule \ce{NaO4S} est capable d'interagir avec l'eau, elle est hydrophile.

Ainsi, on obtient :

-

Cette molécule peut-elle être considérée comme un tensioactif ? 

Cette molécule est divisée en deux parties, une partie hydrophile de faible taille comparée à une partie hydrophobe composée d'une longue chaîne carbonée.

Le dodécylsulfate de sodium est un tensioactif.

Quel est le schéma simplifié de la molécule ?

Le dodécylsulfate de sodium est un tensioactif.

Le schéma simplifié de la molécule est le suivant :

-

Quelle est la schématisation de l'organisation de ce composé autour d'un corps gras ?

Les tensioactifs s'organisent en micelle autour des corps gras :

  • La partie hydrophobe des tensioactifs se positionnent dans le corps gras.
  • La partie hydrophile des tensioactifs se positionnent en dehors des corps gras (dans l'air ou dans l'eau).

La schématisation de l'organisation de ce composé autour d'un corps gras est la suivante :

-

Pourquoi ce détergent est-il efficace ? 

Les tensioactifs présents dans une eau savonneuse permettent à l'eau d'évacuer le gras car la graisse se retrouve comme enfermée dans la sphère qu'est la micelle et les parties hydrophiles des tensioactifs font que la micelle est miscible à l'eau.

La graisse se retrouve comme enfermée dans la sphère qu'est la micelle qui est miscible à l'eau.

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